从沟帮子熟食到锅包肉，从丰润棋子饼到特色手工肠，从新鲜蔬果到肉类海鲜……无论冬夏，在辽宁沈阳大东副食品商场，入眼升腾的烟火气与入口满足的味蕾都会让人大呼“人间值得”。
大东副食坐落在沈阳的市中心，为顺应消费升级趋势，这座拥有近200年历史的老字号商场，聚焦场景升级、民生保障、渠道服务、经营安全等方面对商场进行了全方位的创新提升改造。如今大东副食不仅是民生保障地，也已成为当地有名的网红打卡地。
传统商超展新颜，消费体验提质增效。在硬件改造方面，大东副食系统推进14项点位功能品质提升工程，一系列改造举措落地见效，商场硬件设施的安全性、功能性与舒适度实现全方位跃升，为消费者营造了更优质的消费环境。在业态布局方面，大东副食精准对接消费者的多元消费需求，科学优化经营空间布局，通过压缩超市区面积、扩容风味区规模，让业态配比更趋合理。其规划建设的960平方米风味区顺利落地，38个特色档口同步入驻，多元风味集聚交融，为消费者带来了更丰富的消费体验。
筑牢安心消费防线，践行民生服务初心。近年来，消费者对食品安全的关注度日益提升，大东副食严格落实“三证一报告”准入制度，对200余个食品品种开展农药残留循环检测，实现食品安全全链条管控；冷藏设备实行每日3次测温管理，建立食品保质期三级预警机制，保障食品安全。与此同时，大东副食构建直采直供体系，通过签订保供协议锁定商品价格，保障蔬菜、水果、肉类等重点民生品类货源充足、价格稳定，成为民生保障的稳定器。
打破经营边界，构建便民服务新格局。依托公司12家“小东副”便利店，大东副食构建起了便民零售网络，2025年，便利店销售额达511.13万元。同时，大东副食还借助小程序、微信接龙、抖音直播等进行线上运营。抖音平台累计吸粉1.8万人，全年线上成交额182.9万元，核销额56.76万元，核销率达31%。其中，风味区抖音直播曝光量462.2万次，线上成交额81.2万元。大东副食在便民服务方面亦是可圈可点，其设立便民服务柜、图书阅览区，配备急救箱、AED除颤仪，创建沈河区“新时代文明实践点”，还开展社区志愿服务，推行商户入驻“一站式”服务等。
双轮驱动提质增效，筑牢可持续发展根基。更新改造后，大东副食在满足消费者多元化需求的同时，有效提升了企业经济效益和社会形象。2025年，商超零售业务收入3.67亿元，同比增长7.36%。特别是在安全管理方面，大东副食牢固树立“安全第一、预防为主”理念，扎实推进安全隐患排查整治工作，并常态化开展安全教育培训、组织实战演练，不断完善安全管理制度与网格化管理机制，全方位筑牢商场运营与居民消费的安全防线。
专家评说：
改造系统性强。改造覆盖设施安全、环境、经营、业态、数字化等多个维度，并非单一环节的改进，而是从硬件到软件、从经营到管理的全方位升级，实现了传统特色与现代消费体验的有机融合，全面提升了商场的综合竞争力。改造后，不仅销售额和租金收入实现可观增长，还通过多种方式降低运营成本，形成“增收降本”的良好发展态势，为企业可持续发展奠定坚实的经济基础，也为行业内其他企业的升级改造提供了可参考的效益提升范例。
引入数字化管理，提升管理效率。通过应用数字化管理平台，实现对商场运营各环节的精准化、智能化管理，涵盖商品采购、库存管理、销售分析、客户服务等方面，提高了管理效率和决策科学性，打破了传统零售业粗放式的管理模式。从员工工装升级到冷链设备采购，从卖场软设施优化到电子秤等设备的更新，体现了对经营细节的精细化管理，通过规范服务形象、改善经营条件、提升消费体验，全面提升了商场的管理水平和服务质量。
业态升级创新，提升消费者体验。采用自营超市与档口租赁相结合的经营模式，既发挥自营超市在商品管控和供应链管理上的优势，又借助档口租赁的灵活性引入多样化特色产品，满足消费者多元化需求。通过采购冷链设备、更换电子秤、电子价签及显示屏等措施，推动业态向现代化、智能化转型，提升了商品品质保障能力和消费便捷性，适应了现代消费者对购物体验的新要求，为传统零售业态升级提供了可行路径。
（来源：国际商报）
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